ＮＯＮ－ＧＭＯで３０日 ９日目 スーパードライのコーンはNON-GMO

明日は雨なんですってね。うふふふふ。

　
遺伝子組み換え食品を食べない一カ月のこと

４月９日（月）

宿題についての進捗状況報告

１．お豆腐屋さんの対面販売の表示

対面販売の際には表示義務はないことがＪＡＳ法で決まっている。
ので、お豆腐屋さんに行って直接買う際には表示義務はない。
お豆腐屋さんで容器包装されてるものは表示が必要。

ちなみにスーパーのお総菜やお肉屋さんのコロッケなども
表示義務はない。でもパッケージに入ったらある。

なんとなく不思議な法律だね。

２．スーパードライのコーンスターチは
　
間違ってました。「コーン、スターチ」でした。
コーンはトウモロコシ、スターチはでんぷんです。

お客様相談室のお返事原文ママ↓

「ビールの原料のコーン・スターチでございますが、
ご認識いただいておりますとおり
弊社で使用をしておりますコーンはとうもろこし、
スターチはとうもろこし由来のでんぷんでございます。

共に遺伝子組み換え商品は使用しておりません。
なお産地につきましてはご案内しておりませんが、
大半が海外からのものとなっております。」

ＧＭコーンじゃないらしい。輸入先は不明。
オーストラリアかな。

３．上白糖の原料糖について

まず上白糖について三井製糖のＨＰを見てみた。

原料は「さとうきび」と「てんさい」。
上白糖という商品があるのは日本とアジアの一部だけで、
ほとんどの国では砂糖と言えばグラニュー糖なんだって。

その他別ルートで検索したら、こんな結果が出てきた。
　
「上白糖の場合、析出された細かい結晶の表面に
「転化等」が添加されている。
この転化糖には「果糖」が含まれているため、
グラニュー糖に比べてしっとりして甘みが強いように感じられる。」
らしい。

ちなみに国産の黒砂糖は高級品。
お客様相談室に電話して「転化糖って何なんすか！」と聞く予定。

４．ＧＭ食品添加物について
　
・αアミラーゼ…酵素。水あめなどを作る際に使われている。
・キモシン…チーズを作る際の酵素。レンネットの代用品
・プルラナーゼ…でんぷんから糖を作るための酵素。
・リパーゼ…酵素。食品以外にサプリなどに使用されているらしい。
・リボフラビン…ビタミンＢ２．食品には着色料・サプリにも使われてる。
・グルコアミラーゼ …酵素。
・α-グルコシルトランスフェラーゼ…酵素。甘味料を作るのに使うみたい。

ＧＭ食品添加物はすべて酵素だ。目的は「生産性向上」だ。
きっと抽出するより簡単ってことなのだろう。

何に使われてるかは不明。
糖分を作るのに利用されてるらしいことしかわからなかった。

なお、これらの添加物に対して安全性に不安があるという
科学的な根拠のある文書がヒットして「うーん」って感じだ。
２００２年の文書なので、認可前のことなのだろう。
無視されたのかなあ。

さて、いろいろと知らないことがたくさんあった。
　
知らないことが多いって、怖いね。
でもその方が幸せなのかもしれないね。

■本日の宿題
生命特許についての進捗状況を調べる

■本日のごはん
・昼　ミートソーススパゲッティ（昨日の残り）
（スパゲッティ・市販、肉・野菜・大地を守る会）
・夜　キーマカリー、菜の花のサラダ
（肉・菜の花以外の野菜・大地を守る会、トマトジュース・農家直売
スパイス・朝岡香辛料・大地を守る会）
・おやつ　土佐ぶんたん、白玉だんご


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